Услуги технологической поддержки и консалтинга
Делимся своим опытом и знаниями – в штате эксперты-технологи и микробиологи с большим производственным стажем и пониманием процессов превращения молока в молочные продукты
В собственной лаборатории изготавливаем образцы-прототипы новой и традиционной молочной продукции для первичной оценки функциональности предлагаемых решений
Консультируем, в том числе с выездом на предприятия,
по вопросам технологии и качества молочных продуктов, разработке и внедрению новых решений, пищевой безопасности, производственной санитарии
и профилактики бактериофаговых инфекций.
Выработки пилотных партий
молочной продукции:
Различных сыров (твёрдых, полутвёрдых, свежих) – от 4 кг
Творога разных видов – от 0,5 кг
Сметаны – от 0,5 кг
Йогурта, ряженки, кефира, простокваши – от 1 л
Молочных продуктов по ТЗ заказчика
Исследования
01.
Проверка соответствия кислотообразующей активности закваски требованиям спецификации производителя
02.
Исследование динамики кислотонакопления в молочной смеси и готовой продукции под действием заквасочных микроорганизмов в заданных условиях
03.
Выявление бактериофагов/ингибиторов
в кисломолочной продукции методом контрольного сквашивания
04.
Микроскопическое исследование
микрофлоры молочной продукции
05.
Микроскопическое исследование
крахмала в пищевой продукции
06.
Сравнительная оценка вязкости пищевой продукции
07.
Определение численности технически значимой микрофлоры в пищевой продукции
08.
Идентификация технически значимой микрофлоры
Разработка новой
продукции и документации
Рецептуры
Технологические инструкции
Технические условия
Разработка и внедрение систем управления качеством
Онлайн – обмен опытом
Вебинары по актуальным вопросам технологий переработки молока и промышленной микробиологии
Онлайн-дискуссии, семинары
Прямые эфиры
Экспертиза и консалтинг
- Оценка возможных причин несоответсвия молочной продукции требованиям нормативной документации производителя на основе исследования образца и информации от производителя
- Формирование рекомендаций по оптимизации производственных процессов по результатам технологического аудита производства
- Технологическое консультирование на регулярной основе и при запуске новых продуктов, процессов и оборудования на предприятиях молочной промышленности.
Хотите сотрудничать с нами?
Оставьте заявку и мы с удовольствием ответим на Ваши вопросы
и поможем сделать первый шаг в сотрудничестве с Биосистемой!
